← Quay lại kết quả

Bún quậy

Bún quậy Phú Quốc với viên tôm, chả cá thả chín trong nồi nước dùng, khi ăn tự pha nước chấm ngay trong bát rồi quậy đều.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

CáTôm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bún500 g
• tôm300 g
• chả cá200 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• mực200 g
• tôm khô100 g
• sả2 cây
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành lá2 cây
• rau mùi3 cây
• quất6 quả
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• rau thơm100 g

Cách làm

1. Nấu nước dùng từ tôm khô và sả đập dập khoảng 20 phút, nêm muối, đường, hạt nêm.
2. Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn, trộn với chả cá, hành khô băm, hạt tiêu, nước mắm, quết đến khi dẻo.
3. Mực làm sạch, thái khoanh hoặc băm lẫn vào hỗn hợp tôm cá tuỳ thích.
4. Trụng bún trong bát cho nóng, dùng thìa gạt từng miếng hỗn hợp tôm cá thả vào nồi nước dùng sôi, khi viên nổi lên là chín.
5. Múc viên chả và nước dùng lên bún, rắc hành lá, rau mùi.
6. Người ăn tự pha muối, đường, ớt, quất và nước mắm trong bát nhỏ, rưới vào bún rồi quậy đều trước khi ăn.

Món tương tự

• Bún chả cá

  món chính · 50 phút

• Bún mắm

  món chính · 60 phút

• Bún Thái

  món chính · 45 phút