Bún mắm
Bún mắm miền Tây nước dùng nấu từ mắm cá linh, cá sặc đậm mùi, đầy tôm, mực, cá và thịt quay.
60 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Nam
- Bữa
- Ăn trưa
- Kiểu món
- Món nước
- Nguyên liệu chính
- Tôm
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và sả đập dập, đun nhỏ lửa cho mắm rã rồi lọc bỏ xương, giữ lấy nước mắm.
- Phi thơm tỏi, sả băm với dầu, đổ nước mắm đã lọc và nước dừa vào nồi, bổ sung thêm nước cho đủ dùng.
- Cá quả cắt khúc, thả vào nồi nấu chín rồi vớt ra gỡ thịt. Tôm, mực làm sạch, trụng vừa chín.
- Cà tím cắt khúc, cho vào nồi nấu mềm. Nêm lại với đường, hạt nêm cho vị mặn ngọt hài hoà.
- Thịt lợn quay thái miếng vừa ăn.
- Cho bún vào bát, xếp cá, tôm, mực, thịt quay, chan nước mắm nóng, ăn kèm rau muống chẻ, hoa chuối bào và rau sống.