Bún Thái
Bún nước dùng chua cay kiểu Thái nấu sả, riềng, lá chanh, cà chua và sa tế, đầy tôm, mực, ngao cùng thịt bò tái.
45 phút4 ngườimón chính
- Bữa
- Ăn trưa
- Kiểu món
- Món nước
- Nguyên liệu chính
- Tôm
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ngao ngâm nước muối cho nhả cát; tôm bóc vỏ chừa đuôi; mực thái khoanh; thịt bò thái mỏng. Luộc ngao lấy nước, giữ lại phần thịt.
- Sả đập dập cắt khúc, riềng và gừng thái sợi. Phi hành khô với dầu điều, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm sa tế.
- Đổ nước luộc ngao và thêm nước vào nồi, cho sả, riềng, gừng, lá chanh vào nấu khoảng 15 phút cho dậy mùi.
- Thêm nước cốt me, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối cho vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
- Thả tôm, mực, nấm kim châm vào nồi, sôi lại thì tắt bếp. Trụng bún và rau muống cho vào bát, xếp hải sản, ngao và thịt bò lên, chan nước dùng thật sôi, rắc rau mùi, vắt chanh.