← Quay lại kết quả

Bánh đa trộn

Sợi bánh đa đỏ trụng mềm trộn với nước sốt xì dầu chua ngọt, chả cá, giò, rau muống, giá, lạc rang và hành phi, món trộn kiểu Hải Phòng.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưa

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bánh đa đỏ250 g
• chả cá120 g
• rau muống300 g

Tuỳ chọn thêm

• giò lụa100 g
• thịt bò150 g
• giá đỗ100 g
• đậu phụ2 bìa
• lạc60 g
• hành khô (thường có sẵn)6 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• xì dầu3 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• giấm1 thìa canh
• tương ớt1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Bánh đa đỏ trụng nước sôi đến khi vừa mềm, xả nước lạnh, trộn chút dầu cho sợi khỏi dính.
2. Rau muống nhặt, chẻ nhỏ, chần nhanh cùng giá; chả cá, giò, đậu phụ rán thái miếng nhỏ.
3. Hành khô thái lát phi vàng giòn, giữ lại dầu hành; lạc rang giã dập.
4. Thịt bò thái mỏng xào nhanh với tỏi cho vừa chín tới.
5. Đun xì dầu, dầu hào, đường, giấm, tương ớt và vài thìa nước cho tan thành nước sốt sánh nhẹ.
6. Cho bánh đa, rau, giá vào tô lớn, rưới nước sốt và dầu hành, trộn đều, xếp chả, giò, bò, đậu lên trên và rắc lạc, hành phi.

Món tương tự

• Chả cá kho tiêu

  món mặn · 30 phút

• Rau muống xào tỏi

  xào · 15 phút

• Bạch tuộc xào rau muống

  xào · 30 phút