← Quay lại kết quả

Bạch tuộc xào rau muống

Bạch tuộc giòn sần sật xào lửa lớn cùng cọng rau muống, gừng tỏi và dầu hào, món xào biển nhanh gọn cho bữa cơm.

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

MựcRau củ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bạch tuộc450 g
• rau muống400 g

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• gừng10 g
• ớt2 quả
• dầu hào1,5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Bạch tuộc bóp với muối và gừng đập dập cho sạch nhớt, rửa lại rồi cắt khúc vừa ăn.
2. Chần nhanh bạch tuộc trong nước sôi có chút rượu trắng khoảng 30 giây cho săn, vớt ra để ráo.
3. Rau muống lấy cọng và ngọn non, rửa sạch, cắt khúc rồi chần sơ cho giữ độ giòn.
4. Phi thơm tỏi và gừng băm, cho bạch tuộc vào xào lửa lớn với dầu hào, nước mắm, chút dầu điều cho thấm.
5. Thêm rau muống, nêm đường, hạt nêm, đảo nhanh khoảng một phút, rắc tiêu và ớt rồi tắt bếp để bạch tuộc không bị dai.

Món tương tự

• Nộm bạch tuộc

  món mặn · 35 phút

• Rau muống xào tỏi

  xào · 15 phút

• Canh rau muống khoai sọ

  canh · 30 phút