← Quay lại kết quả

Xôi xá xíu

Xôi nếp dẻo ăn cùng thịt nạc vai ướp ngũ vị hương, dầu hào nướng thành xá xíu đỏ bóng, rắc thêm ruốc, hành phi và trứng cút.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Xôi

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gạo nếp400 g
• thịt nạc vai350 g

Tuỳ chọn thêm

• dầu hào1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• ngũ vị hương1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• rượu trắng1 thìa cà phê
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• lá dứa5 lá
• hành lá3 cây
• ruốc100 g
• hành phi50 g
• trứng cút5 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Vo sạch gạo nếp, ngâm nước có chút muối ít nhất 4 tiếng rồi để ráo.
2. Thịt nạc vai cắt khối dài, ướp với tỏi băm, dầu hào, xì dầu, đường, ngũ vị hương, rượu và hạt tiêu tối thiểu 1 tiếng.
3. Đồ xôi cùng vài lá dứa thắt nút khoảng 30 phút, giữa chừng xới đều, rưới chút dầu cho hạt bóng và tơi.
4. Nướng thịt ở 200 độ chừng 25 đến 30 phút, cứ 10 phút lại phết nước ướp, đến khi mặt thịt sẫm bóng thì lấy ra thái lát mỏng.
5. Luộc trứng cút, bóc vỏ; phi hành lá với dầu làm mỡ hành.
6. Xới xôi ra đĩa, xếp xá xíu và trứng cút lên trên, rưới mỡ hành, rắc ruốc và hành phi rồi ăn nóng.

Món tương tự

• Thịt lợn xiên nướng

  món mặn · 40 phút

• Xôi ngũ sắc

  món chính · 300 phút

• Gà bó xôi

  món chính · 75 phút