Xôi ngũ sắc
Xôi nếp nhuộm năm màu tự nhiên từ lá dứa, nghệ, lá cẩm và cà rốt, đồ chín rồi xếp chung một đĩa, thơm béo nhờ chút nước cốt dừa.
300 phút4 ngườimón chínhchay
- Bữa
- Ăn sáng
- Kiểu món
- Xôi
- Cách nấu
- Hấp
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Vo gạo nếp, chia làm năm phần bằng nhau; một phần để trắng.
- Xay lá dứa với ít nước lọc lấy nước xanh, giã nghệ lọc lấy nước vàng, đun lá cẩm lấy nước tím, xay cà rốt lấy nước cam.
- Ngâm mỗi phần nếp vào một loại nước màu, phần trắng ngâm nước lã có chút muối, để qua 4 đến 6 tiếng cho hạt ngấm màu đều.
- Vớt nếp để ráo, đồ riêng từng màu hoặc xếp từng ô trong chõ, hấp chừng 30 phút đến khi hạt trong và dẻo.
- Trộn nước cốt dừa với đường và chút muối, rưới vào xôi rồi đồ thêm 5 phút cho béo.
- Xới từng màu ra đĩa xếp xen nhau hoặc nén khuôn, rắc vừng rang lên trên.