Gà bó xôi
Gà nguyên con ướp ngũ vị, hấp chín rồi bọc lớp xôi dẻo, rán ngập dầu cho xôi phồng giòn vàng, hợp làm món đãi khách.
75 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Nam
- Dịp
- Tiệc
- Kiểu món
- Xôi
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Gà
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng cùng chút nghệ giã cho lên màu. Đỗ xanh ngâm mềm.
- Gà làm sạch, xát muối, ướp nước mắm, xì dầu, hạt nêm, tỏi băm, ngũ vị hương khoảng 30 phút rồi hấp chín tới.
- Đồ xôi cùng đỗ xanh đến chín, trộn nước cốt dừa và chút muối, dùng muôi nén cho hạt xôi dính lại.
- Trải màng bọc thực phẩm, dàn xôi thành lớp mỏng, đặt gà lên và bọc kín, nén chặt để xôi bám quanh thân gà.
- Đun dầu ngập, rán gà ở lửa vừa, dùng muôi rưới dầu lên liên tục đến khi lớp xôi phồng và vàng giòn.
- Vớt gà để ráo dầu, rắc hành lá, rau mùi, cắt miếng và chấm tương ớt.