← Quay lại kết quả

Xôi lá cẩm

Gạo nếp ngâm nước lá cẩm cho lên màu tím, đồ cùng lá dứa thơm, ăn với đỗ xanh, dừa nạo và lạc rang giã.

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Xôi

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gạo nếp500 g
• lá cẩm80 g

Tuỳ chọn thêm

• lá dứa3 lá
• đỗ xanh100 g
• nước cốt dừa100 ml
• dừa50 g
• lạc30 g
• đường (thường có sẵn)60 g
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Lá cẩm rửa sạch, đun với nước chừng 15 phút cho ra màu tím đậm, lọc bỏ bã và để nguội.
2. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá cẩm pha chút muối từ 4 đến 6 tiếng cho hạt thấm màu, rồi vớt ra để ráo.
3. Đỗ xanh ngâm mềm, hấp chín và tán nhuyễn; lạc rang chín, giã dập.
4. Lót lá dứa dưới xửng, đồ gạo nếp khoảng 25 phút, rưới thêm ít nước lá cẩm để xôi lên màu đều.
5. Khi xôi gần chín, trộn vào chút dầu ăn, đường và một phần nước cốt dừa, đồ thêm vài phút cho xôi bóng dẻo.
6. Xới xôi ra đĩa, phủ đỗ xanh, dừa nạo, lạc và rưới nước cốt dừa còn lại.

Món tương tự

• Xôi ngũ sắc

  món chính · 300 phút

• Gà bó xôi

  món chính · 75 phút

• Gà cuộn xôi

  món chính · 50 phút