Xôi gấc
Xôi nếp trộn thịt gấc đỏ au, dẻo bóng, ngọt nhẹ và thơm mùi nếp, thường có trên mâm cỗ Tết và ngày giỗ.
55 phút6 ngườimón chínhchay
- Kiểu món
- Xôi
- Cách nấu
- Hấp
- Nguyên liệu chính
- Rau củ
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
Nguyên liệu
Cho 6 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng rồi để ráo.
- Bổ gấc, lấy phần ruột đỏ cả hạt, trộn với rượu trắng rồi bóp kỹ cho thịt gấc tách khỏi hạt, bỏ hạt.
- Trộn đều gạo nếp với thịt gấc và muối để hạt gạo bám màu đỏ đều.
- Lót lá dứa vào chõ, cho gạo vào đồ khoảng 25 phút đến khi hạt nếp chín.
- Trút xôi ra, trộn đường, dầu hoặc mỡ gà và nước cốt dừa nếu dùng, rồi đồ thêm 10 phút cho đường tan và xôi bóng.
- Xới xôi ra đĩa hoặc nén vào khuôn, để nguội bớt rồi cắt miếng.