← Quay lại kết quả

Xôi gà nướng

Xôi nếp vàng nghệ rắc hành phi, ăn cùng gà ướp mật ong nướng thơm và dưa góp cà rốt củ cải chua giòn.

Kiểu món

Xôi

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gạo nếp400 g
• thịt gà600 g

Tuỳ chọn thêm

• mật ong1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)6 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• đỗ xanh100 g
• bột nghệ1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• hành lá2 cây
• cà rốt1 củ
• củ cải trắng1 củ
• giấm3 thìa canh

Cách làm

1. Gạo nếp ngâm vài tiếng với chút bột nghệ, đỗ xanh ngâm riêng; sau đó đồ nếp và đỗ xanh đến khi chín dẻo.
2. Thịt gà rửa sạch, khứa vài đường, ướp tỏi, hành khô băm, mật ong, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu điều ít nhất 30 phút.
3. Nướng gà trên than hoặc trong lò khoảng 25 đến 30 phút, trở mặt và quết nước ướp đến khi da vàng óng, thịt chín.
4. Hành khô thái mỏng, phi vàng giòn; lấy phần dầu hành trộn vào xôi cho bóng.
5. Cà rốt, củ cải thái sợi, bóp chút muối rồi trộn giấm đường làm dưa góp.
6. Xới xôi ra đĩa, rắc hành phi, xếp gà nướng chặt miếng lên trên, ăn kèm dưa góp và hành lá.

Món tương tự

• Gà bó xôi

  món chính · 75 phút

• Gà lên mâm

  món mặn · 50 phút

• Gà luộc

  món mặn · 40 phút