Xôi đỗ xanh
Gạo nếp đồ chín cùng đỗ xanh bóc vỏ, hạt xôi dẻo bùi, thơm mùi đỗ, chỉ cần chút muối và đường, món sáng giản dị.
45 phút4 ngườimón chínhchay
- Bữa
- Ăn sáng
- Kiểu món
- Xôi
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Gạo nếp vo sạch, ngâm 4 đến 6 tiếng hoặc qua đêm với chút muối; đỗ xanh bóc vỏ ngâm khoảng 2 tiếng.
- Hấp đỗ xanh đến khi chín bở, để nguyên hạt hoặc tán mịn một phần nếu muốn làm kiểu xôi vò.
- Để gạo thật ráo, trộn với đỗ xanh và một nhúm muối; với xôi vò thì xóc gạo cùng đỗ tán cho hạt nào cũng được bao một lớp.
- Cho vào chõ đồ khoảng 20 đến 25 phút, giữa chừng xới đều và vẩy chút nước cho hạt chín đều.
- Khi hạt nếp trong và dẻo, rưới dầu ăn và rắc chút đường, xới tơi rồi đồ thêm 5 phút.
- Xới xôi ra lá chuối hoặc đĩa, ăn kèm muối vừng, ruốc hoặc chả tuỳ thích.