Bánh tét
Bánh tét gói lá chuối với nếp dẻo, nhân đỗ xanh bùi và thịt ba chỉ béo, món không thể thiếu ngày Tết phương Nam.
360 phút5 ngườimón chính
- Vùng miền
- Nam
- Kiểu món
- Bánh
- Cách nấu
- Luộc
- Nguyên liệu chính
- Lợn
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- Trên 60 phút
Nguyên liệu
Cho 5 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm rồi để ráo, trộn với chút muối và nước cốt dừa cho hạt nếp bóng và béo.
- Đỗ xanh ngâm mềm, hấp chín rồi tán nhuyễn, trộn thêm hành khô phi và hạt tiêu, vo thành thỏi dài.
- Thịt ba chỉ thái dải dài, ướp muối, hạt tiêu và hành khô băm khoảng 30 phút.
- Lá chuối lau sạch, hơ qua lửa cho mềm, xếp chồng hai lớp. Rải một lớp nếp, đặt đỗ xanh và thịt vào giữa, phủ tiếp nếp lên trên.
- Cuộn chặt thành đòn tròn, gấp kín hai đầu rồi buộc lạt thật chắc.
- Xếp bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc liên tục khoảng 5 đến 6 tiếng, thỉnh thoảng châm thêm nước sôi. Vớt bánh, rửa qua nước lạnh và treo cho ráo.