Bánh chưng
Bánh gạo nếp gói lá dong vuông vức, nhân đậu xanh và thịt ba chỉ ướp hạt tiêu, luộc nhiều giờ cho rền, món không thể thiếu ngày Tết.
480 phút10 ngườimón chính
- Vùng miền
- Bắc
- Dịp
- Tết
- Kiểu món
- Bánh
- Cách nấu
- Luộc
- Nguyên liệu chính
- Lợn
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Xuân
Nguyên liệu
Cho 10 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Vo gạo nếp, ngâm qua đêm rồi để ráo, trộn với chút muối. Đậu xanh bỏ vỏ ngâm mềm, trộn ít muối.
- Thịt ba chỉ thái miếng dài bằng hai ngón tay, ướp muối, nước mắm, hạt nêm và nhiều hạt tiêu khoảng 1 tiếng.
- Lá dong rửa sạch, lau khô, tước bớt sống lá. Xếp lá vào khuôn, rải một lớp gạo, một lớp đậu, đặt thịt vào giữa rồi phủ đậu và gạo lên.
- Gấp lá thật khít, nhấc khỏi khuôn và buộc lạt chặt tay để bánh vuông, không bị lỏng.
- Xếp bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc liên tục 8 đến 10 tiếng, thỉnh thoảng châm thêm nước sôi cho bánh luôn ngập.
- Vớt bánh, rửa qua nước lạnh rồi ép dưới vật nặng vài tiếng cho bánh chắc và ráo nước.