Xôi đỗ đỏ
Gạo nếp đồ chung với đỗ đỏ hầm bở, rưới chút nước cốt dừa nên hạt xôi dẻo, bùi và có màu hồng tím nhạt, hợp làm bữa sáng.
35 phút4 ngườimón chínhchay
- Bữa
- Ăn sáng
- Kiểu món
- Xôi
- Cách nấu
- Hấp
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Vo sạch gạo nếp, ngâm nước từ 4 đến 6 tiếng cho hạt nở mềm; đỗ đỏ ngâm riêng qua đêm.
- Cho đỗ đỏ vào nồi với nước, ninh lửa vừa đến khi hạt chín bở nhưng còn nguyên, giữ lại phần nước luộc đỗ.
- Để ráo gạo nếp, trộn với đỗ đỏ, một ít muối và dầu ăn cho đều.
- Đồ xôi trong chõ hoặc xửng hấp khoảng 20 phút, giữa chừng vẩy thêm ít nước luộc đỗ và đảo nhẹ để hạt chín đều.
- Khi xôi gần chín, rưới nước cốt dừa pha chút đường lên mặt, hấp thêm vài phút cho thấm.
- Xới xôi ra đĩa, rắc vừng rang và dừa nạo, ăn nóng.