Xôi đỗ đen
Xôi nếp trộn đỗ đen luộc chín tới, hạt xôi ngả màu tím than, dẻo thơm, ăn kèm dừa nạo, lạc và muối vừng cho bữa sáng no lâu.
45 phút4 ngườimón chínhchay
- Bữa
- Ăn sáng
- Kiểu món
- Xôi
- Cách nấu
- HấpMuối / ngâm
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ngâm đỗ đen qua đêm, gạo nếp vo sạch rồi ngâm 4 đến 6 tiếng với chút muối.
- Luộc đỗ đen với nước đến khi hạt vừa chín mềm, không để nát; vớt ra, giữ nước luộc để tạo màu.
- Ngâm gạo nếp thêm trong nước luộc đỗ khoảng 30 phút cho hạt lên màu tím, sau đó để ráo.
- Trộn gạo với đỗ đen, cho vào chõ hấp hoặc nồi cơm điện với lượng nước vừa xâm xấp, nấu khoảng 25 đến 30 phút.
- Rang lạc và vừng thơm, giã dập cùng chút muối và đường để làm muối vừng.
- Xới xôi ra bát, rắc dừa nạo và muối vừng lạc lên trên khi ăn.