Xôi chiên nhân thập cẩm
Xôi nếp dẻo vo bọc nhân thịt băm, lạp xưởng, nấm và trứng muối, lăn bột rồi chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm thơm.
40 phút4 ngườimón chính
- Kiểu món
- Xôi
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Lợn
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ cho nở rồi đồ thành xôi dẻo, để nguội bớt.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ; cà rốt, hành tây, lạp xưởng thái hạt lựu; lòng đỏ trứng muối hấp chín, cắt miếng nhỏ.
- Phi thơm hành khô và tỏi, cho thịt băm vào xào săn, thêm nấm, mộc nhĩ, rau củ và lạp xưởng, nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu vừng, rắc hành lá rồi tắt bếp.
- Lấy một nắm xôi dàn mỏng trên tay, đặt nhân và một miếng trứng muối vào giữa, vo kín thành viên tròn.
- Lăn viên xôi qua bột chiên giòn pha loãng rồi rắc vừng lên mặt.
- Đun nóng dầu ăn, thả viên xôi vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu và ăn nóng.