← Quay lại kết quả

Xôi bọc thịt viên

Viên thịt lợn băm trộn củ đậu, cà rốt, lăn qua gạo nếp đã ngâm rồi hấp chín, hạt nếp bóng dẻo ôm lấy nhân thịt mềm ngọt.

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Xôi

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gạo nếp200 g
• thịt băm180 g

Tuỳ chọn thêm

• củ đậu60 g
• cà rốt1/2 củ
• đậu Hà Lan10 g
• trứng gà1 quả
• hành lá20 g
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• gừng10 g
• bột ngô2 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa canh
• dầu vừng1 thìa canh
• rượu trắng1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa canh

Cách làm

1. Gạo nếp vo sạch, ngâm 4 đến 6 tiếng rồi để thật ráo, trộn với chút muối.
2. Củ đậu, cà rốt băm nhỏ; hành khô, gừng, hành lá băm nhuyễn.
3. Trộn thịt băm với rau củ, hành gừng, lòng trắng trứng, bột ngô, dầu hào, dầu vừng, rượu, hạt nêm, đường và hạt tiêu, quết đến khi dẻo kết dính.
4. Vo thịt thành viên nhỏ cỡ quả táo ta, lăn đều qua gạo nếp cho hạt bám kín, gắn vài hạt đậu Hà Lan lên đỉnh.
5. Xếp viên lên xửng lót lá hoặc giấy nến, hấp lửa vừa khoảng 25 phút đến khi hạt nếp trong và chín dẻo.
6. Dọn nóng, chấm tương ớt.

Món tương tự

• Xôi chiên nhân thập cẩm

  món chính · 40 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Xôi ngũ sắc

  món chính · 300 phút