← Quay lại kết quả

Vịt xào chua ngọt

Thịt vịt lọc xương thái miếng, áp chảo cho săn rồi đảo với sốt chua ngọt cùng ớt chuông, hành tây, dứa, nước sốt sánh bóng.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt380 g
• giấm2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• ớt chuông1/2 quả
• hành tây1/2 củ
• dứa1/2 quả
• cà chua2 quả
• tương cà1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• gừng1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• rượu trắng2 thìa canh
• bột ngô2 thìa canh
• mật ong1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Thịt vịt lọc xương, chà gừng với rượu trắng để khử mùi, rửa lại rồi thái miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm, hạt tiêu và một ít bột ngô.
2. Ớt chuông, hành tây, dứa thái miếng vuông; cà chua bổ múi; tỏi, hành khô băm.
3. Pha sốt gồm giấm, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, mật ong, phần bột ngô còn lại và vài thìa nước lọc.
4. Đun nóng dầu, áp chảo thịt vịt đến khi vàng mặt và săn lại thì gắp ra.
5. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua, dứa, hành tây, ớt chuông vào xào nhanh lửa lớn.
6. Trút vịt và bát sốt vào, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại bám quanh miếng thịt, nêm lại rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cháo vịt

  món chính · 55 phút

• Gân bò ngâm chua ngọt

  món mặn · 80 phút

• Mì Quảng vịt

  món chính · 90 phút