← Quay lại kết quả

Cháo vịt

Cháo nấu bằng nước luộc vịt nên ngọt và thơm, hạt gạo nhừ sánh, ăn cùng thịt vịt chặt miếng, rau răm và hành phi.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Vịt

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt800 g
• gạo150 g

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành lá3 cây
• mùi tàu10 g
• rau mùi3 cây
• rau răm10 g
• hành phi20 g
• chanh1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Vịt làm sạch, xát muối và chanh rồi rửa lại cho bớt mùi hôi.
2. Luộc vịt trong khoảng 2,5 lít nước với một củ hành khô nướng, đun lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên chừng 30 phút đến khi thịt chín mềm; vớt vịt ra ngâm nước nguội cho da săn.
3. Vo gạo, để ráo rồi phi cùng hành khô băm và chút dầu ăn cho hạt gạo thơm, săn lại.
4. Cho gạo vào nồi nước luộc vịt, nấu nhỏ lửa, khuấy thường xuyên khoảng 25 phút đến khi cháo nhừ sánh, nêm nước mắm, hạt nêm, muối.
5. Chặt hoặc xé thịt vịt vừa ăn; múc cháo ra bát, xếp thịt lên, rắc hành lá, mùi tàu, rau mùi, rau răm, hành phi và hạt tiêu.

Món tương tự

• Cháo bồ câu

  món chính · 45 phút

• Cháo cá chép

  món chính · 40 phút

• Cháo cá hồi

  món chính · 40 phút