← Quay lại kết quả

Mì Quảng vịt

Mì Quảng nước nhân xăm xắp, thịt vịt kho thấm dầu điều, hành tỏi và chút ngũ vị hương, ăn với rau sống và bánh tráng nướng.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn trưa

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Vịt

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt1 kg
• mì quảng1,5 kg

Tuỳ chọn thêm

• hạt điều màu2 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)5 củ
• tỏi (thường có sẵn)1 củ
• gừng1 nhánh
• ớt3 quả
• ngũ vị hương1 thìa cà phê
• nước dừa300 ml
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• rau thơm100 g

Cách làm

1. Vịt làm sạch, xát gừng giã với rượu trắng để khử mùi, rửa lại và chặt miếng nhỏ.
2. Ướp vịt với hành tỏi băm, ngũ vị hương, nước mắm, đường, hạt nêm và ớt trong khoảng 30 phút.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu điều, cho vịt vào xào săn cho thịt bắt màu đỏ cam.
4. Đổ nước dừa và thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa 40 đến 60 phút đến khi vịt mềm, nước còn sệt vừa, nêm lại.
5. Trụng mì Quảng qua nước sôi, cho vào tô cùng rau sống, xếp thịt vịt lên và chan ít nước nhân.
6. Ăn kèm bánh tráng nướng bẻ nhỏ, ớt tươi và vắt thêm chanh tuỳ thích.

Món tương tự

• Cháo vịt

  món chính · 55 phút

• Mì Quảng ếch

  món chính · 60 phút

• Nộm vịt bắp cải

  món mặn · 40 phút