← Quay lại kết quả

Vịt quay

Vịt ướp xì dầu, rượu, gừng và hồi quế, phết mật ong rồi quay đến khi da vàng bóng giòn, thịt thơm mềm, chặt ăn với cơm hoặc bánh bao.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Quay

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt1,5 kg
• mật ong1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• xì dầu50 ml
• rượu trắng60 ml
• gừng1 nhánh
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• sả2 cây
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hoa hồi3 bông
• quế1 thanh
• giấm2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Vịt làm sạch, xát muối và gừng rồi rửa lại, trụng nhanh qua nước sôi cho da căng và thấm thật khô.
2. Giã tỏi, hành khô, sả, gừng với tiêu, trộn cùng xì dầu, rượu, đường, hồi và quế để làm nước ướp.
3. Bôi nước ướp vào trong bụng vịt rồi khâu hoặc ghim kín, để vịt ngấm ít nhất 2 giờ.
4. Pha mật ong với giấm và chút nước, phết đều lên da, phơi hoặc để quạt cho da khô ráo.
5. Quay vịt trong lò khoảng 40 phút ở 180 đến 200 độ C, cứ 10 phút phết thêm lớp mật ong và lật mặt.
6. Khi da vàng sẫm, giòn bóng thì lấy ra, để nghỉ vài phút rồi chặt miếng, rưới nước sốt trong bụng vịt lên.

Món tương tự

• Vịt nướng mật ong

  món mặn · 80 phút

• Cá hồi nướng mật ong

  món mặn · 25 phút

• Cánh gà nướng cay

  món mặn · 45 phút