← Quay lại kết quả

Vịt nướng riềng mẻ

Vịt chặt miếng ướp riềng, mẻ, sả và mật ong rồi nướng đến khi da vàng xém, thịt chua nhẹ thơm riềng, ăn kèm rau răm, dưa chuột.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt800 g
• riềng40 g
• mẻ60 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Tuỳ chọn thêm

• sả20 g
• tỏi (thường có sẵn)10 g
• hành khô (thường có sẵn)10 g
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• mật ong10 ml
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• giấm1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• rau răm10 g
• dưa chuột120 g

Cách làm

1. Vịt làm sạch, xát muối và giấm rồi rửa lại cho hết mùi, để ráo và chặt miếng to.
2. Mẻ lọc bỏ bã; riềng, sả, hành khô, tỏi băm nhuyễn.
3. Ướp vịt với riềng sả hành tỏi, nước mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm và hạt tiêu ít nhất 1 tiếng cho ngấm.
4. Trộn mật ong với dầu ăn, quét đều lên mặt da vịt trước khi nướng.
5. Nướng than hoặc lò khoảng 200 độ C chừng 30 đến 40 phút, trở mặt và quét thêm nước ướp vài lần.
6. Khi da vàng xém, thịt chín tới thì bày ra đĩa, ăn kèm rau răm, dưa chuột và muối tiêu chanh.

Món tương tự

• Vịt giả cầy

  món mặn · 60 phút

• Cá lăng nướng riềng mẻ

  món mặn · 60 phút

• Thịt lợn nướng riềng mẻ

  món mặn · 45 phút