← Quay lại kết quả

Thịt lợn nướng riềng mẻ

Thịt lợn ướp riềng, mẻ, sả và mật ong rồi nướng than hoặc lò, vị chua dịu của mẻ hòa mùi riềng thơm, thịt mềm, cạnh hơi cháy xém.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

ChuaBéo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ700 g
• riềng70 g
• mẻ3 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• dầu hào1 thìa canh
• mật ong1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt1 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Thịt rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1 cm hoặc cắt khối để xiên que.
2. Riềng, sả, hành khô, tỏi và ớt băm thật nhỏ; mẻ lọc qua rây lấy phần nước sánh, bỏ bã.
3. Trộn thịt với riềng sả hành tỏi, mẻ, nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu và hạt nêm, ướp ít nhất 1 tiếng.
4. Xiên thịt vào que nếu thích, quét một lớp dầu ăn pha mật ong lên mặt thịt.
5. Nướng trên than hồng hoặc lò khoảng 200 độ C chừng 20 phút, giữa chừng trở mặt và quét thêm nước ướp.
6. Khi thịt chín vàng, cạnh hơi xém thì lấy ra, ăn với bún, rau sống hoặc cơm.

Món tương tự

• Cá lăng nướng riềng mẻ

  món mặn · 60 phút

• Vịt nướng riềng mẻ

  món mặn · 100 phút

• Chân giò nấu giả cầy

  món mặn · 60 phút