← Quay lại kết quả

Vịt kho gừng

Thịt vịt kho với nhiều gừng già, nước mắm và nước hàng, gừng át mùi gây của vịt, thịt săn thơm, nước kho sánh màu cánh gián.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Ngày mưa lạnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt600 g
• gừng40 g

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• xì dầu2 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• hành lá2 cây
• ớt1 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Vịt làm sạch, xát gừng giã và rượu trắng rồi rửa lại cho bớt mùi, chặt miếng vừa ăn.
2. Gừng một nửa băm, một nửa thái sợi; hành khô, tỏi băm.
3. Ướp vịt với gừng băm, hành tỏi, nước mắm, xì dầu, đường, hạt nêm và nước hàng khoảng 30 phút.
4. Phi gừng sợi với dầu cho thơm, cho vịt vào xào lửa lớn đến khi săn và mỡ vịt tiết ra.
5. Thêm chút nước, kho lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh sệt.
6. Nêm lại cho vừa, rắc hạt tiêu, hành lá và ớt, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Bánh canh vịt

  món chính · 55 phút

• Bún măng vịt

  món chính · 60 phút

• Mì vịt tiềm

  món chính · 80 phút