← Quay lại kết quả

Váng đậu cuộn thịt rán

Lá váng đậu cuộn nhân thịt băm, mộc nhĩ và cà rốt, rán vàng giòn, cắt khoanh chấm tương ớt, vừa làm món mặn vừa làm món nhậu.

Vùng miền

Cả nước

Dịp

Ăn nhậuHộp cơm mang đi

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnĐậu phụ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• váng đậu3 lá
• thịt băm250 g
• dầu ăn (thường có sẵn)250 ml

Tuỳ chọn thêm

• bột năng50 g
• cà rốt50 g
• mộc nhĩ10 g
• trứng gà1 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• rượu trắng1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ; cà rốt thái sợi ngắn; hành khô, tỏi băm nhuyễn.
2. Trộn thịt băm với mộc nhĩ, cà rốt, hành tỏi, trứng, bột năng, rượu, đường, hạt nêm, muối, hạt tiêu, quết cho dẻo.
3. Lau váng đậu bằng khăn ẩm cho mềm, trải phẳng, dàn nhân thành một dải dọc mép rồi cuộn chặt tay, miết mép bằng chút bột năng pha nước.
4. Hấp các cuộn khoảng 10 phút cho nhân chín và định hình.
5. Rán cuộn trong dầu nóng lửa vừa, lăn đều đến khi vỏ vàng giòn.
6. Để bớt nóng rồi cắt khoanh chéo, bày đĩa, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Món tương tự

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh gối

  món mặn · 50 phút

• Cà chua nhồi thịt

  món mặn · 30 phút