Ức gà rán xù
Ức gà lạng mỏng, ướp vừa vị rồi lăn bột, trứng và bột chiên xù, rán ngập dầu cho lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong vẫn mềm ẩm.
30 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Cả nước
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Gà
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, thấm khô, lạng thành miếng mỏng rồi dần nhẹ bằng sống dao cho đều độ dày.
- Ướp gà với muối, hạt tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị ba khay: một khay bột mì trộn bột chiên giòn, một khay trứng đánh tan, một khay bột chiên xù.
- Lăn từng miếng gà qua bột khô, nhúng trứng rồi ấn vào bột chiên xù cho lớp áo bám chắc.
- Đun dầu nóng khoảng 170 độ, rán gà lửa vừa mỗi mặt 3 đến 4 phút đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.
- Cắt miếng vừa ăn, chấm tương cà hoặc tương ớt, ăn kèm rau xà lách và dưa chuột.