← Quay lại kết quả

Trứng hấp hải sản

Trứng gà đánh với nước dùng rồi hấp lửa nhỏ cho mặt mịn như thạch, bên trong có tôm, ngao và nấm hương ngọt thơm.

Vùng miền

Cả nước

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

TômTrứng

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• trứng gà4 quả
• tôm100 g

Tuỳ chọn thêm

• ngao500 g
• thịt nạc vai100 g
• nấm hương3 bông
• cà rốt1/2 củ
• cải bó xôi50 g
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá1 cây
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu vừng1 thìa cà phê

Cách làm

1. Ngao ngâm nước vo gạo cho nhả cát, luộc vừa há miệng thì tách lấy thịt, giữ lại nước luộc lọc trong.
2. Tôm bóc vỏ bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu; thịt nạc băm nhỏ; nấm hương ngâm mềm, thái nhỏ cùng cà rốt.
3. Đánh tan trứng với nước luộc ngao để nguội theo tỉ lệ khoảng một phần trứng một phần rưỡi nước, nêm nước mắm, muối, tiêu.
4. Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn, cho tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành khô băm vào bát, rót trứng lên.
5. Phủ màng bọc hoặc đĩa lên miệng bát, hấp lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi mặt trứng đông mịn.
6. Xếp thịt ngao và cải bó xôi chần lên mặt, rưới chút dầu vừng, rắc hành lá, ăn nóng.

Món tương tự

• Miến xào tôm trứng

  món chính · 30 phút

• Bánh đúc chiên hải sản

  món chính · 25 phút

• Chả hải sản

  món mặn · 30 phút