← Quay lại kết quả

Bánh đúc chiên hải sản

Bánh đúc cắt miếng rán giòn mặt rồi đổ trứng, tôm mực lên áp chảo, ăn cùng đu đủ bào chua ngọt và tương ớt.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

TômMực

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bánh đúc300 g
• tôm150 g
• mực150 g
• trứng gà3 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• cà rốt80 g
• đu đủ xanh196 g
• hành lá2 cây
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• xì dầu2 thìa canh
• giấm1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Bánh đúc cắt miếng vuông cỡ 2 cm. Tôm bóc vỏ, mực thái khoanh, ướp chút hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm.
2. Đu đủ, cà rốt bào sợi, trộn giấm, đường, chút muối để làm dưa ăn kèm.
3. Xào nhanh tôm mực với ít dầu đến khi vừa chín thì trút ra.
4. Cho thêm dầu vào chảo, dàn bánh đúc thành lớp, rán đến khi mặt dưới vàng giòn thì lật.
5. Đập trứng đánh tan với hành lá rồi rưới đều lên bánh, rải tôm mực lên, đậy nắp để trứng chín.
6. Xúc ra đĩa, ăn nóng với dưa đu đủ, xì dầu pha ớt hoặc tương ớt.

Món tương tự

• Nem hải sản

  món mặn · 35 phút

• Cơm rang hải sản

  món chính · 40 phút

• Chả mực

  món mặn · 35 phút