← Quay lại kết quả

Trứng cá kho nghệ

Trứng cá kho cùng nghệ tươi, gừng và ớt đến khi săn lại, màu vàng óng, vị mặn cay thơm, rất đưa cơm.

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Trứng

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• trứng cá300 g
• nghệ1 củ
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• gừng10 g
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• lá lốt5 lá
• húng quế1 nắm
• bột nghệ1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• mì chính (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Rửa nhẹ trứng cá với nước muối loãng, để ráo; trứng to thì cắt khúc vừa ăn.
2. Nghệ và gừng gọt vỏ thái sợi; tỏi, hành khô băm nhỏ; ớt đập dập; lá lốt, húng quế thái nhỏ.
3. Ướp trứng cá với nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, hạt tiêu và một nửa chỗ nghệ sợi khoảng 15 phút.
4. Phi thơm hành tỏi, gừng cùng phần nghệ còn lại, xếp trứng cá vào nồi, để lửa vừa cho trứng se mặt.
5. Thêm vài thìa nước và ớt, kho nhỏ lửa chừng 15 phút, thỉnh thoảng lắc nồi nhẹ tay để trứng không vỡ.
6. Khi nước kho sánh lại thì nêm lại cho vừa, rắc lá lốt, húng quế, hạt tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Lòng lợn xào nghệ

  xào · 35 phút

• Cơm rang trứng cá

  món chính · 30 phút

• Súp lươn

  món chính · 60 phút