← Quay lại kết quả

Tôm rán trứng muối

Tôm tẩm bột rán giòn rồi đảo cùng lòng đỏ trứng muối phi bơ tỏi đến khi sủi bọt, lớp áo vàng bùi béo mặn, tôm ngọt chắc.

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

TômTrứng

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tôm450 g
• trứng vịt muối3 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Tuỳ chọn thêm

• bột ngô3 thìa canh
• bơ20 g
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá1 cây
• rượu trắng1 thìa canh
• rau mùi1 nhánh

Cách làm

1. Tôm bóc vỏ chừa đuôi hoặc cắt râu, bỏ chỉ lưng, ướp chút rượu trắng rồi thấm thật khô.
2. Lòng đỏ trứng muối hấp chín khoảng 8 phút, dùng nĩa tán thật mịn; tỏi, hành khô băm nhỏ.
3. Lăn tôm qua một lớp bột ngô mỏng, rán ngập dầu đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
4. Chắt bớt dầu, cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm hành tỏi rồi thả lòng đỏ trứng muối vào đảo nhỏ lửa đến khi sủi bọt.
5. Trút tôm vào, xóc nhanh tay cho trứng bám đều quanh từng con rồi tắt bếp.
6. Rắc hành lá, rau mùi lên trên và ăn ngay khi còn nóng giòn.

Món tương tự

• Chả tôm

  món mặn · 40 phút

• Tôm rang muối tiêu

  món mặn · 45 phút

• Tôm rim tỏi

  món mặn · 35 phút