Chả tôm
Tôm tươi giã quyện cùng chút thịt, nặn miếng rán vàng, miếng chả dai giòn, ngọt đậm vị tôm.
40 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Cả nước
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Tôm
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa với nước muối loãng rồi thấm thật khô.
- Băm hoặc xay tôm cho nhuyễn nhưng còn chút thớ, trộn cùng thịt băm, tỏi và hành khô băm.
- Thêm lòng trắng trứng, bột ngô, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ, quết một chiều đến khi hỗn hợp dẻo quánh, để ngăn mát 15 phút.
- Xoa dầu vào tay, nặn chả thành miếng tròn dẹt vừa ăn.
- Rán chả lửa vừa, lật mặt khi mặt dưới vàng, rán đến khi chả phồng nhẹ và săn lại.
- Vớt chả ra giấy thấm dầu, ăn với cơm nóng hoặc bún và rau sống.