← Quay lại kết quả

Thịt rang cháy cạnh

Thịt ba chỉ thái mỏng rang lửa to cho mỡ chảy ra, cạnh thịt cháy xém rồi đảo với nước mắm đường và hành khô, món cơm nhà miền Bắc.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ500 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ

Tuỳ chọn thêm

• hành lá3 cây
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ướp chút nước mắm và hạt nêm khoảng 15 phút.
2. Hành khô thái lát, tỏi đập dập, hành lá cắt khúc, ớt thái lát.
3. Làm nóng chảo với ít dầu, cho thịt vào rang lửa lớn, đảo đều đến khi mỡ chảy ra và thịt xém cạnh vàng.
4. Chắt bớt mỡ, cho hành khô, tỏi vào đảo thơm, thêm nước mắm, đường và nước hàng, rang đến khi thịt bóng và se lại.
5. Thả hành lá, ớt, rắc hạt tiêu, đảo vài lượt rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút

• Thịt kho quẹt

  món mặn · 30 phút