← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ rim

Thịt ba chỉ rim lửa nhỏ với nước mắm hoặc xì dầu, thêm coca hay đường phèn cho thịt mềm, bóng màu và ngọt dịu.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ750 g
• nước mắm (thường có sẵn)40 ml

Tuỳ chọn thêm

• xì dầu40 ml
• nước coca330 ml
• đường (thường có sẵn)20 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng1 nhánh
• hành lá1 cây
• rượu trắng1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Làm sạch thịt ba chỉ bằng chút rượu trắng và muối, chần qua nước sôi, cắt thành từng khối cỡ hai đốt ngón tay.
2. Ướp thịt với nước mắm hoặc xì dầu, đường, hành tỏi băm, gừng thái sợi và tiêu khoảng 20 phút.
3. Cho thịt vào nồi có ít dầu, đảo đến khi các mặt săn vàng và tiết bớt mỡ.
4. Đổ coca hoặc nước lọc vừa ngập nửa mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa thật nhỏ rim khoảng 35 phút.
5. Khi nước rút gần cạn, sánh bóng quanh miếng thịt thì nêm lại, rắc hành lá, tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt kho quẹt

  món mặn · 30 phút

• Thịt kho tiêu

  món mặn · 30 phút