← Quay lại kết quả

Thịt quay kho dưa chua

Thịt lợn quay kho cùng dưa cải chua, củ kiệu, vị chua mặn ngọt hài hòa, lớp bì hơi dẻo, thường nấu từ thịt quay còn dư sau tiệc hay ngày Tết.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

KhoQuay

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt lợn quay650 g
• dưa chua400 g

Tuỳ chọn thêm

• củ kiệu50 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• nước hàng1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Thịt quay cắt miếng vừa ăn; dưa chua rửa qua, vắt bớt nước, cắt khúc; củ kiệu để nguyên hoặc bổ đôi.
2. Ướp thịt với nước mắm, đường, dầu hào, xì dầu và hành khô băm khoảng 15 phút.
3. Phi thơm hành khô, cho dưa chua vào xào khô bớt nước rồi trút thịt vào đảo cho săn mặt.
4. Thêm nước hàng và chút nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 20 phút đến khi thịt mềm, dưa ngấm vị.
5. Cho củ kiệu và ớt vào kho thêm vài phút, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Bò xào dưa chua

  xào · 28 phút

• Canh dưa bò

  canh · 30 phút

• Gân bò kho dưa chua

  món mặn · 60 phút