← Quay lại kết quả

Thịt om chuối đậu

Thịt ba chỉ om cùng chuối xanh, đậu phụ rán, nghệ, mắm tôm và mẻ, có lá lốt tía tô thơm, món dân dã miền Bắc ăn rất đưa cơm.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

LợnĐậu phụ

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ350 g
• chuối xanh5 quả
• đậu phụ4 bìa

Tuỳ chọn thêm

• nghệ1 củ
• mắm tôm1,5 thìa canh
• mẻ2 thìa canh
• riềng20 g
• tía tô10 lá
• lá lốt10 lá
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá2 cây
• ớt1 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước có chút muối và chanh cho khỏi thâm, rồi vớt ra để ráo.
2. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với nghệ và riềng giã, mắm tôm, mẻ lọc, hành khô băm, chút đường trong 20 phút.
3. Đậu phụ cắt miếng, rán vàng các mặt.
4. Cho thịt vào nồi đảo săn với chút dầu, thêm chuối đảo cùng cho ngấm gia vị.
5. Đổ nước xâm xấp, om lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi chuối mềm bùi, thịt thấm, rồi cho đậu phụ vào om thêm vài phút.
6. Nêm lại vừa miệng, thả lá lốt, tía tô, hành lá thái nhỏ và ớt, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Thịt rim đậu phụ

  món mặn · 40 phút

• Lươn om chuối đậu

  món mặn · 45 phút

• Ốc nấu chuối đậu

  món mặn · 60 phút