← Quay lại kết quả

Thịt lợn khìa nước dừa

Thịt ba chỉ ướp đậm rồi khìa lửa nhỏ trong nước dừa đến khi nước sốt keo lại bóng bẩy, mềm béo ngọt thơm, món quen của miền Tây.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ700 g
• nước dừa600 ml

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hành lá3 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước hàng1 thìa canh
• mật ong1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• mì chính (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• ngũ vị hương1/4 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Thịt ba chỉ cạo sạch bì, chần qua nước sôi có chút muối rồi rửa lại, cắt miếng dày khoảng 2 cm.
2. Ướp thịt với hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, một chút nước hàng và dầu hào trong 30 phút.
3. Cho thịt vào nồi đảo trên lửa vừa đến khi các mặt săn lại và tiết bớt mỡ.
4. Đổ nước dừa vào ngập mặt thịt, đun sôi rồi hớt bọt, hạ nhỏ lửa khìa khoảng 30 phút.
5. Khi nước cạn còn khoảng một phần ba, thêm mật ong và xì dầu, đảo nhẹ để nước sốt sánh lại và bám bóng quanh miếng thịt.
6. Nêm lại cho vừa vị mặn ngọt, rắc hành lá và tiêu, ăn với cơm trắng kèm dưa chua.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ xiên rán giòn

  món mặn · 30 phút

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán giòn

  món mặn · 30 phút