← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ rán giòn

Thịt ba chỉ luộc sơ, châm bì rồi rán ngập dầu đến khi bì phồng giòn rụm, thịt mềm, thái miếng ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ500 g

Tuỳ chọn thêm

• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• giấm1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa canh
• bột chiên giòn4 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)500 ml
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• chanh1 quả
• xà lách1 cây
• dưa chuột1 quả

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc trong nước có chút muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, thấm thật khô.
2. Dùng dĩa châm nhiều lỗ trên bì, xoa giấm và muối lên mặt bì, phần thịt ướp nước mắm, tiêu, dầu hào, hạt nêm khoảng 15 phút.
3. Lăn nhẹ phần thịt qua bột chiên giòn, để mặt bì hở cho dễ phồng.
4. Đun dầu thật nóng, thả thịt vào rán, đậy hờ nắp vì dầu bắn, lật đều đến khi bì phồng vàng và giòn thì vớt ra để ráo dầu.
5. Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm làm nước chấm; thái thịt miếng vừa ăn, dọn kèm xà lách và dưa chuột.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút