← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ xiên rán giòn

Thịt ba chỉ thái mỏng ướp nước dừa và gia vị, xiên que rồi rán giòn rụm, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ400 g
• nước dừa300 ml
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Tuỳ chọn thêm

• bột mì100 g
• bột ngô50 g
• sả3 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành tây1 củ
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• mật ong1 thìa canh
• ớt bột1 thìa cà phê
• hoa hồi1 bông
• quế1 thanh
• vừng2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Thịt ba chỉ thái lát mỏng dài. Đun nước dừa với sả đập dập, hồi, quế cho dậy mùi rồi để nguội.
2. Ướp thịt với nước dừa đã nấu, nước mắm, đường, mật ong, tỏi băm và ớt bột ít nhất 30 phút.
3. Xiên thịt vào que tre theo hình lượn sóng, có thể kẹp thêm miếng hành tây.
4. Trộn bột mì với bột ngô và chút muối, lăn xiên thịt qua lớp bột mỏng.
5. Thả từng xiên vào chảo ngập dầu ở lửa vừa, rán tới lúc mặt ngoài giòn và ngả màu nâu vàng, gác lên rây cho hết dầu rồi rắc vừng rang.
6. Ăn nóng kèm rau sống, dưa chuột và nước mắm chua ngọt.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút

• Thịt kho quẹt

  món mặn · 30 phút