← Quay lại kết quả

Thịt kho trứng cút

Thịt ba chỉ kho với trứng cút và cốt dừa, nước kho sánh màu cánh gián, béo nhẹ, mặn ngọt hài hoà, rất hợp ăn với cơm trắng.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

LợnTrứng

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ500 g
• trứng cút18 quả

Tuỳ chọn thêm

• nước cốt dừa200 ml
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hành lá2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• nước hàng2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)3 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• dầu hào2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• mì chính (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi, thái miếng vuông khoảng 3 cm; hành khô băm nhỏ.
2. Ướp thịt với hành băm, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu và nước hàng khoảng 20 phút cho ngấm màu.
3. Luộc trứng cút chừng 5 phút, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.
4. Cho thịt vào nồi đảo trên lửa vừa đến khi săn mặt, đổ nước cốt dừa và thêm nước lọc vừa ngập thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt.
5. Kho liu riu khoảng 25 phút, thả trứng cút vào kho tiếp 10 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại; nêm lại muối cho vừa.
6. Rắc hành lá cắt khúc và chút tiêu, tắt bếp, dùng với cơm nóng.

Món tương tự

• Bánh trứng cút

  món mặn · 25 phút

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán giòn

  món mặn · 30 phút