← Quay lại kết quả

Thịt kho mướp đắng

Thịt ba chỉ kho mặn ngọt cùng mướp đắng, thêm tôm khô cho đậm, vị đắng nhẹ hòa với nước kho béo, ăn cơm nóng rất hợp.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ350 g
• mướp đắng1,5 quả

Tuỳ chọn thêm

• tôm khô50 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước dừa200 ml
• gừng10 g
• ớt1 quả
• hành lá2 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và hành tỏi băm khoảng 20 phút.
2. Mướp đắng bổ dọc, bỏ ruột, thái miếng dày, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt đắng; tôm khô ngâm mềm.
3. Phi thơm hành khô và gừng, cho thịt vào đảo đến khi săn và cạnh hơi vàng.
4. Thêm tôm khô và nước dừa, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt mềm.
5. Cho mướp đắng vào kho tiếp chừng 8 phút đến khi mướp vừa chín, vẫn còn màu xanh, nêm lại, thêm ớt và hành lá.

Món tương tự

• Nộm mướp đắng

  món mặn · 20 phút

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán giòn

  món mặn · 30 phút