← Quay lại kết quả

Thịt kho mắm tép

Thịt ba chỉ thái miếng kho cùng mắm tép, sả và ớt đến khi sệt lại, mặn ngọt đậm đà, mùi mắm thơm nồng rất đưa cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ420 g
• mắm tép3 thìa canh
• sả3 cây
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• ớt2 quả
• riềng1 nhánh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Thịt ba chỉ chần sơ qua nước sôi, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, dày chừng một đốt ngón tay.
2. Sả đập dập thái khúc, một phần băm nhỏ; hành khô, riềng băm; ớt cắt lát.
3. Phi thơm hành, sả băm và riềng với dầu, cho mắm tép vào đảo nhỏ lửa đến khi dậy mùi.
4. Cho thịt vào đảo cho săn, nêm đường, nước mắm, hạt nêm rồi đảo đều để thịt bám màu mắm.
5. Thêm nước xâm xấp cùng sả khúc, kho lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
6. Thả ớt, rắc hạt tiêu, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp, dùng với cơm trắng và rau luộc.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ lắc sả quất

  món mặn · 25 phút

• Thịt ba chỉ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút