← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ lắc sả quất

Thịt ba chỉ rán vàng xém cạnh rồi lắc đều với sả phi giòn, nước quất chua ngọt, lá chanh và muối tôm, món nhậu hay ăn cơm đều hợp.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

LuộcChiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

ChuaBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ700 g
• sả5 cây
• quất7 quả

Tuỳ chọn thêm

• lá chanh6 lá
• ớt2 quả
• húng lủi1 nắm
• muối tôm1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Ba chỉ rửa sạch, luộc sơ khoảng 10 phút cho săn rồi thái miếng vừa ăn, để ráo.
2. Sả băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ, ớt thái lát; quất bổ đôi, vắt lấy nước và bỏ hạt.
3. Phi sả với dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, dùng dầu đó rán thịt đến khi xém vàng cạnh.
4. Pha nước mắm, đường và nước quất, đổ vào chảo thịt, đảo lửa vừa đến khi sốt sệt bám đều.
5. Cho thịt vào hộp có nắp cùng sả phi, lá chanh, ớt và muối tôm, đậy kín rồi lắc mạnh cho thấm.
6. Bày ra đĩa, thêm vài lát quất và húng lủi, ăn khi còn nóng.

Món tương tự

• Chân gà ngâm sả quất

  món mặn · 30 phút

• Chân gà sốt Thái

  món mặn · 45 phút

• Thịt ba chỉ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút