← Quay lại kết quả

Thịt kho mắm ruốc

Thịt ba chỉ kho với mắm ruốc, sả và ớt đến khi quánh lại, mặn mòi thơm nồng kiểu miền Trung, ăn với cơm nóng và rau sống.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ600 g
• mắm ruốc3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả4 cây
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• gừng1 nhánh
• hành lá2 cây
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Thịt ba chỉ luộc sơ cho sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
2. Sả, tỏi, hành khô, gừng băm nhỏ; ớt thái lát. Mắm ruốc hòa với chút nước và đường.
3. Phi thơm sả, tỏi, hành với dầu, cho thịt vào đảo đến khi mỡ tiết ra và cạnh thịt hơi vàng.
4. Đổ hỗn hợp mắm ruốc vào, đảo đều, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước cạn, sốt quánh bám thịt.
5. Nêm thêm nước mắm nếu cần, rắc hạt tiêu, ớt và hành lá, dọn ăn với cơm và rau sống.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút

• Thịt kho quẹt

  món mặn · 30 phút