← Quay lại kết quả

Thịt bọc sả rán

Thịt lợn băm ướp nước mắm, hành tỏi, quết dẻo rồi bọc quanh thân sả, rán vàng đều, thơm mùi sả, mặn ngọt vừa ăn.

Vùng miền

Nam

Dịp

Hộp cơm mang đi

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt băm250 g
• sả12 cây

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• mật ong1 thìa canh
• bột ngô1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)100 ml

Cách làm

1. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt khúc dài chừng một gang tay, đập nhẹ phần gốc; băm nhỏ thêm một cây để trộn nhân.
2. Trộn thịt băm với hành khô, tỏi, sả băm, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và bột ngô, quết mạnh tay cho dẻo rồi để 15 phút.
3. Xoa chút dầu vào tay, lấy một nắm thịt nặn bọc quanh phần gốc mỗi khúc sả, vuốt cho chặt và đều.
4. Hấp sơ khoảng 7 phút cho thịt định hình, hoặc rán thẳng nếu thịt đã dẻo chắc.
5. Đun dầu vừa nóng, rán thịt lửa vừa, xoay đều tay đến khi vàng nâu; cuối cùng quét mật ong và rán thêm một phút cho bóng.
6. Vớt ra để ráo dầu, ăn với bún, rau sống hoặc chấm tương ớt.

Món tương tự

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh đúc thịt băm

  món chính · 40 phút

• Bánh gối

  món mặn · 50 phút