← Quay lại kết quả

Bánh đúc thịt băm

Bánh đúc bột gạo nấu dẻo, múc ra bát rồi phủ thịt băm xào mộc nhĩ hành tây, rưới nước mắm chua ngọt và hành phi.

Vùng miền

Bắc

Kiểu món

Bánh

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo100 g
• thịt băm200 g

Tuỳ chọn thêm

• bột ngô50 g
• nước cốt dừa300 ml
• mộc nhĩ5 g
• hành tây1 củ
• tôm khô20 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• dầu hào1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• giấm2 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt1 quả
• hành phi1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• rau mùi5 g

Cách làm

1. Hoà bột gạo, bột ngô với nước cốt dừa và nước lọc, thêm chút muối, khuấy tan rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. Đổ bột vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi bột đặc sánh, trong lại, thêm chút dầu cho bánh mượt.
3. Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu, tôm khô ngâm mềm giã sơ.
4. Phi hành khô, cho thịt băm vào xào tơi, thêm mộc nhĩ, hành tây, tôm khô, nêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm và tiêu.
5. Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm, nước ấm, tỏi và ớt băm.
6. Múc bánh đúc còn nóng ra bát, rải nhân thịt lên trên, rưới nước chấm, rắc hành phi và rau mùi.

Món tương tự

• Bánh cuốn

  món chính · 45 phút

• Bánh cống

  món chính · 60 phút

• Bánh giò

  món chính · 60 phút