← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Thịt ba chỉ thái mỏng xào săn với mắm ruốc, sả, tỏi, ớt, vị mặn ngọt đậm đà kiểu miền Trung, hợp ăn cùng rau luộc và cơm trắng.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ400 g
• mắm ruốc3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• tôm100 g
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• dưa chuột1 quả

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ cho săn rồi thái lát mỏng vừa ăn.
2. Băm nhỏ sả, tỏi, hành khô và ớt; hoà mắm ruốc với đường và vài thìa nước cho tan đều.
3. Cho ít dầu vào chảo, phi sả, tỏi, hành đến khi vàng thơm rồi cho thịt vào xào lửa vừa đến khi cháy cạnh và ra bớt mỡ.
4. Nếu dùng tôm thì cho vào cùng lúc này, đảo đến khi tôm đỏ.
5. Đổ bát mắm ruốc vào, đảo đều và đun liu riu đến khi nước sệt lại, bám quanh miếng thịt.
6. Nêm lại vị mặn ngọt, tắt bếp, ăn cùng dưa chuột, rau luộc và cơm nóng.

Món tương tự

• Thịt kho mắm ruốc

  món mặn · 35 phút

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán giòn

  món mặn · 30 phút