← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ rán nước mắm

Ba chỉ thái miếng dày, rán vàng giòn rồi đảo nhanh với nước mắm đường tỏi phi cho thấm vị mặn ngọt, rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ700 g
• nước mắm (thường có sẵn)5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• mật ong1 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• sả1 cây
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• bột canh1 thìa cà phê
• bột chiên giòn100 g
• trứng gà1 quả
• ớt1 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng, luộc sơ 5 phút cho sạch rồi để ráo, thái miếng dày khoảng 1 cm.
2. Ướp thịt với một ít nước mắm, tiêu, hành khô băm và bột canh chừng 20 phút; muốn lớp vỏ giòn hơn thì lăn qua trứng đánh tan và bột chiên giòn.
3. Đun nóng nhiều dầu, rán thịt ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
4. Pha phần nước mắm còn lại với đường, mật ong và hai thìa nước lọc, khuấy tan.
5. Chắt bớt dầu, để lại ít dầu phi thơm tỏi, sả và ớt băm, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun cho sánh lại.
6. Trút thịt vào đảo nhanh tay cho sốt bám đều từng miếng rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm và dưa chuột.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán giòn

  món mặn · 30 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút