← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ kho măng

Thịt ba chỉ kho với măng tươi luộc hoặc măng chua, măng thấm mỡ và nước kho đậm, có thể thêm trứng cút, đậu phụ rán.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ400 g
• măng tươi400 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• trứng cút15 quả
• đậu phụ100 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành lá3 cây
• ớt1 quả
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước hàng2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Măng tươi thái miếng, luộc hai lần nước cho hết đắng rồi để ráo. Nếu dùng măng chua thì chỉ cần rửa qua cho bớt chua.
2. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, hành tỏi băm khoảng 15 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo săn, thêm nước hàng cho thịt lên màu đẹp.
4. Cho măng vào đảo cùng, đổ nước xâm xấp rồi kho lửa nhỏ khoảng 25 phút.
5. Nếu dùng trứng cút luộc và đậu phụ rán thì thả vào khi còn 10 phút cho thấm. Kho đến khi nước sệt, nêm lại vừa ăn.
6. Thêm ớt, hành lá, rắc tiêu rồi tắt bếp, ăn với cơm trắng.

Món tương tự

• Tôm thịt kho măng

  món mặn · 30 phút

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút