← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ kho gừng

Thịt ba chỉ kho với nhiều gừng thái sợi, vị cay ấm, nước kho sánh ngọt mặn, hợp những bữa cơm trời lạnh.

Vùng miền

BắcCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày mưa lạnh

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Đông

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ500 g
• gừng40 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)8 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá3 cây
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt bột1 thìa cà phê
• vừng1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Thịt ba chỉ cạo sạch bì, chần nước sôi rồi thái miếng vuông vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi mảnh.
2. Ướp thịt với nước mắm, một nửa lượng đường, hành khô băm, tiêu và một nửa gừng khoảng 20 phút.
3. Thắng phần đường còn lại với chút dầu cho ngả màu cánh gián, cho tỏi và thịt vào đảo đến khi thịt săn, ra bớt mỡ.
4. Thêm nước xâm xấp, kho lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại.
5. Cho phần gừng còn lại và đầu hành vào, đun thêm vài phút, nêm lại muối, rắc ớt bột, vừng rang rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút

• Thịt kho quẹt

  món mặn · 30 phút